Una Ricciola di 18 Kg. La ricciola va sfilettata e cotta leggermente alla griglia . Il condimento consiste di : limone, fiore di sale, olio d'oliva . Oppure al carpaccio accompagnata da rucola paesana e scaglie di parmigiano. Naturalmente al Ristorante Buca di Bacco.......
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Andrea 0' Chef della Buca di Bacco a Positano
Una Ricciola di 18 Kg. La ricciola va sfilettata e cotta leggermente alla griglia . Il condimento consiste di : limone, fiore di sale, olio d'oliva . Oppure al carpaccio accompagnata da rucola paesana e scaglie di parmigiano. Naturalmente al Ristorante Buca di Bacco.......
Una Ricciola di 18 Kg. La ricciola va sfilettata e cotta leggermente alla griglia . Il condimento consiste di : limone, fiore di sale, olio d'oliva . Oppure al carpaccio accompagnata da rucola paesana e scaglie di parmigiano. Naturalmente al Ristorante Buca di Bacco.......
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