La ricetta della domenica 1- Uova al forno

Eccomi di nuovo operativa con il primo appuntamento del 2013 con la "Ricetta della domenica". Questa ricetta l'ho trovata in un numero di News (il giornale che ogni mese viene distribuito all'Esselunga) e precisamente quello in cui c'era uno speciale dedicato allo speck (il mese però non lo ricordo). Lo speck è un salume che in famiglia piace un pò a tutti e così mi sono strappata le pagine pensando di provare qualche ricetta alla prima occasione. Ed ecco la prima prova!
Ingredienti:
4 uova
1 cipolla piccola
400 g piselli (io surgelati)
200 g speck a fette
olio evo
sale, pepe
Fare un soffritto con la cipolla e appena inizia a soffriggere aggiungere i piselli. Farli cuocere a fuoco basso coperti (saranno pronti dopo circa una mezz'oretta), aggiustare di sale e pepe. Verso fine cottura aggiungere lo speck dopo averlo ridotto a pezzettini e farlo andare con i piselli (5/10 min max).
Distribuire i piselli con lo speck in 4 pirofiline da forno e al centro di ognuna rompere un uovo.

Salare e pepare gli albumi.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 min o comunque fino a quando gli albumi si saranno rappresi e i tuorli saranno ancora fluidi.