La Ricetta della domenica 2- Torta carote e uvette

Secondo appuntamento con la mia nuova rubrica: "La ricetta della domenica". Questa settimana la dedico ad una torta. Ho detto più volte di come io cerchi di far mangiare Pupa in maniera sana e per questo mi adopero per preparare delle torte che possano incontrare i suoi gusti. In questo momento della sua vita le uvette sono un alimento di cui è particolarmente ghiotta e le carote sono una delle poche verdure che ama ancora mangiare, così ho pensato che questa torta ero "obbligata" a fargliela provare. Com'è andata? L'è piaciuta!
Se vi va partecipate anche voi alla "ricetta della domenica"

Ingredienti:
200g carote grattuggiate
50 g olio
2 uova
170 farina
100 g zucchero
1 vasetto yogurt bianco
cannella
1 bustina Lievito
50 g uvette
Lavorare lo zucchero con le uova, l'olio, lo yogurt e la cannella.
Grattuggiare le carote e aggiungerle all'impasto insieme alla farina, il lievito e per ultimo le uvette
Infornare a 180° per 40 minuti circa
Dopo averla sfornata e fatta raffreddare io l'ho cosparsa di zucchero a velo