La ricetta della pasta al sesamo e parmigiano – Una ricetta che funziona

Eccoci all‘appuntamento del lunedì con le nostre “Ricette che funzionano“, ovvero quelle ricette che si possono leggere e cucinare subito sicuri che vengano bene, che siano buone e (importante) facilissime da realizzare.

Oggi vi propongo un primo: la ricetta della pasta al sesamo e parmigiano.

Definirla facile sembra riduttivo: è velocissima e molto pratica dato che gli ingredienti per prepararla sono basici e molto comuni, di quelli che con buona possibilità si hanno in casa a prescindere.

Burro, olio extra vergine, parmigiano, sesamo e un po’ di pepe nero sono tutti gli ingredienti che vi serviranno.

Va da se che vi debba piacere il sesamo dato che è il protagonista della ricetta della pasta di oggi

Oltre ad essere molto facile da preparare la ricetta della pasta al sesamo e parmigiano è uno di quei primi adatti a tutta la famiglia, sia ai grandi che ai piccini.

Consigli?

1) tostare bene il sesamo iniziando con la padella ben calda: il sesamo deve essere bruno ma non troppo scuro

2) fare una buona emulsione di tutti gli ingredienti con un po’ di acqua di cottura della pasta: il condimento deve risultare molto morbido e altrettanto gustoso (quindi non lesinate con il parmigiano)

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta che funziona della pasta al sesamo e parmigiano ricordandovi sia l’appuntamento di domani con “Le insalate autunno-inverno” sia che se avete una ricetta che non vi viene bene e non sapete individuarne la ragione potete scrivermi direttamente qui utilizzando la pagina CONTATTAMI oppure lasciando un commento sulla pagina Facebook sotto il post che ogni settimana dedico alle “Ricette che funzionano“.

“Che la creatività sia con voi!”

Ricetta della pasta al sesamo e parmigiano - Una ricetta che funziona   Tempo di preparazione 10 Minuti   Tipo: Primo Cucina: Contemporaneo Food Persone: 2 Ingredienti

• 250 gr pasta (è perfetta anche la pasta fresca)
• n.1 cucchiaio di burro
• n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• n.4 cucchiai parmigiano
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Mentre la pasta è in cottura tostare il sesamo: scaldare quindi una padella antiaderente e non appena la base sarà ben calda versarvi il sesamo che tosterà a fiamma media per circa 3 minuti, dopo essere stato rimestato più volte.
2. Spegnere il fuoco e lasciare da parte.
3. In un contenitore capiente mettere il burro, parte del parmigiano, l'olio evo, un pizzico di sale e del pepe: aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e creare una bella emulsione omogenea.
4. Versarvi quindi la pasta e mescolare bene.
5. Servire subito aggiungendo dell'altro parmigiano.

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