Ecco un piatto tipico pugliese fatto con le cozze, che potrete acquistare anche al supermercato (ve ne basterà uno per 6 persone). Tale piatto vi consentirà di spendere poco e di fare un’ottima figura.
- - 1/2 cipolla di medie dimensioni,
- - 6 patate di medie dimensioni,
- - 3 pomodori,
- - prezzemolo,
- - formaggio parmigiano grattuggiato (quanto basta),
- - 250 gr. di riso,
- - olio extravergine di oliva,
- - pepe nero,
- - 1 kg. di cozze
Lavate e pulite bene le cozze con una spugnetta abrasiva
Disporre sulla teglia le patate tagliate a fette e condirle con sale, formaggio, olio ed alcuni pomodori ciliegino.
Coprire la patate con uno strato di cozze sgusciate a metà.
Coprire quindi le cozze con riso crudo e condire quest’ultimo con il sale, formaggio parmigiano, qualche pomodoro e olio extravergine di oliva.
Coprire con uno strato di patate a fette e condire – per ultimo – con formaggio, sale e olio.
Mettere in forno caldo a 160° per 5 minuti.
Aggiungere acqua bollente fino a ricoprire il tutto.
Far cuocere in forno per circa un’ora.
La ricetta sarà pronta quando la superficie comincerà a bruciacchiarsi leggermente, questo è molto importante, è bene che la parte superiore si bruci per gustare la vera teglia di patate riso e cozze!
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