La salsa di nonna Elena

..In questo periodo la mia nonna Elena
ogni tre ,quattro giorni manda mia madre
al mercato a prendere la verdura per fare la Salsa...
...un giorno la chiamo..
"Nonna,stavolta voglio provare a farla anche io"!
"Ma cosa vuoi stare a tribolare Manuuuu!
...te la dò già fatta!...
"No dai spiegami bene, voglio provare nonnaa!..
(vaglielo a spiegare che non è la stessa cosa!! :)

Così ho provato a farla e...sapete...
...ho trovato un "non so chè" di poetico
nel preparare questa salsa... ...mi sono ritrovata a mettere da parte qualcosa per l'inverno..
...a racchiudere in un vaso i colori dell'estate...
a conservre un tesoro che si ritroverà

quando tutto sarà freddo e grigio...

...mentre ero lì sola nella mia cucina....pensavo...
..pensavo al valore di un vasetto di salsa fatto in casa...
..si perchè non ci sono solo le verdure...
c'è pazienza,...tempo.,...amore,...cura...
....c'è il profumo di qualcosa che ormai si è perso...
c'è qualcosa che ci ricorda le nostre nonne...
semplicemente...c'è poesia...
..e quella non la trovi nel vasetto del supermercato!!...
.
..un po' di quella poesia che ritrovi in tutte le cose
fatte a mano che prepariamo per le persone care....vero?..:)
...così dai,basta con le chiacchere... .
..se avete voglia di fare qualcosa dal sapore antico...
...magari da regalare a qualcuno...
provate questa ricetta...
1litro di aceto bianco
1kg peperoni - 1,2kg cipolline
6hg carote - 4hg sedano
6 hg fagiolini - 2hg zucchero
2hg olio d'oliva - 2 cucchiai sale fino
1 noce moscata
Lavate e tagliate tagliate le verdure a pezzettini
( a parte le cipolle eh!!)
mettete nella pentola
aceto,olio,zucchero.sale noce moscata
e lasciate bollire per 20 minuti circa
solo le carote e i fagiolini....
...poi aggiungete le altre verdure
per altri 20 minuti circa...
assaggiate...stando attente a non scottarvi
e se il risultato vi soddisfa
mettete nei vasetti e fate bollire a bagnomaria...
...a presto!...