La Salsa Invernale della Nonna

Salsa Invernale con Aglio e Prezzemolo

Vi abbiamo già presentato la Salsa al Limone, la Salsa alle Noci e la Salsa Barbecue. Oggi vi presenteremo un’altra salsa, che noi definiamo invernale, non tanto per la salsa in sè, ma per come viene utilizzata, o meglio su quali alimenti viene utilizzata. La Salsa di oggi ha un sapore molto marcato ed è ottima per verdure cotte a vapore o per carni bollite, le accompagnerà in maniera egregia. Questa salsa darà un tocco di nobiltà ai vostri piatti.

Ingredienti

• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 acciughe sott’olio
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di pinoli
• Mollica di pane
• 2 tuorli di uova (sode)
• 1/2 bicchiere d’aceto di vino
• 1 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva
• sale

Preparazione:

• Prendete tutti gli ingredienti, ad esclusione di mezzo bicchiere d’olio extra vergine d’oliva e la mollica di pane, e metteteli in un frullatore;
• Prima di Frullare mettete la mollica di pane nell’olio avanzato e lasciatelo riposare in un bicchiere;
• Fate partire il frullatore, per i primi momenti sempre meglio usare la modalità ad intermittenza, e una volta che gli ingredienti saranno leggermente amalgamati, attivate la modalità continua. Frullate fino ad ottenere una salsa fluida.
• Aggiungete la mollica di pane e l’olio rimanente e frullate ancora.
• La salsa è pronta, ponetela in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla.

Utilizzo:

Si usa per accompagnare le carni bollite e le verdure cotte al vapore, ma potrà anche essere utilizzata per fare delle ottime tartine.

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