La salviata

Ultimamente ho scoperto una grande passione...il giardinaggio! Siccome mi lamento spesso di avere sempre pochissimo tempo da dedicare a me stessa, e non essendo io una donna dedita alle parucchierie ed estetiste, mi sono voluta ritagliare questo piccolo hobby nella nostra casetta in montagna! Tutti i week end ci godiamo la nostra "baita" montana...respiariamo della buona aria e, sopratutto, stacchiamo la spina da tutto e tutti...solo io, mio marito...ed il nostro piccolo bimbo! Ognuno di noi ha il suo ben da farsi...mio marito i funghi, la pesca con il ns bimbo, le erbette spontanee...mio figlio invece grandi "movimenti di terra" con le sue pale, palette e ruspe varie...ed io....relax, tanto relax e giardinaggio! Fra le mie varie fioriere, ho deciso di dedicare un ampio spazio alla coltivazione di odori misti...ho piantato rosmarino, basilico, basilico greco, maggiorana, timo, erba cipollina...e salvia....maledetta salvia....e chi lo sapeva che cresceva in maniera così smisurata??!! Da piccola piantina che era...ci siamo ritrovati con una "foresta" si salvia...e adesso??!! Buttare è peccato, sprecare ancora peggio...mi sono messa quindi alla ricerca di qualche ricettina che avesse come ingrediente principale la salvia...così da sfoltirne una bella quantità! Ecco a voi la salviata, una ricetta toscana, che prima di qualche giorno fà non ne avevo mai sentito parlare! Aggiungerei anche decisamente buona e saporita!

Cosa vi occorre:
8 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato Gran Moravia o pecorino grattugiato
gr 40 farina bianca
1 bicchiere di latte
15/20 foglie di salvia
olio di semi di girasole Dante
sale e pepe
Procedimento:
Salvia, tanta salvia ben lavata, io ne ho utilizzate 15/20 foglie ma varia a secondo del vostro gusto. 

Ho tritato la salvia finemente.
Ho inserito tutti gli ingredienti, tranne l'olio di girasole, in una ciotola di vetro.

Ho battuto energicamente con una frusta per amalgamarli.

Ho fatto ben scaldare una padella antiaderente con un filo di olio di girasole ed ho versato il composto.
L'ho cotto, girandolo spesso, per circa una decina di minuti.

Sembrerà una semplice frittata, ma vi garantisco che il risultato avrà una consistenza di una omelette e il gusto decidamente convincente.

Squisito!