Da nord a sud e ritorno. Un viaggio attraverso l'Italia.
Verso il Salento con tappa a Termoli. E ancora dal mare del Salento ai Sassi di Matera. Per ripartire verso la montagna ai confini con la Francia e tornare in Toscana. Un lungo viaggio ma davvero piacevole e persone speciali, lontane, ma vicine nel cuore che lasciano tanti bei ricordi ed emozioni.
Ma questo è un blog di cucina e come tale voglio mettere l'accento sulle bonta' che abbiamo assaggiato, partendo da una semplice frisella salentina, passando da una bourguignonne che fa tanto montagna per finire in un bel piatto toscano che sa di casa!
E i ricordi rimangono custoditi preziosi nel cuore e nella mente, sbirciando ogni tanto le tantissime foto (e alla fine non le stampo mai...ma possibile????!)
Le Friselle... quante ne ho mangiate durante queste vacanze, la bonta' e la semplicita' di un pane biscottato condito semplicemnte con olio, pomodoro fresco, basilico e cipolla. In questo caso ho voluto provare le friselle con questo confit di pomodori, olio e un velo di pate' di olive (assaggiato e comprato al volo in un mercatino di montagna) non male il risultato!
FRISELLE D'ORZO CON CONFIT DI POMODORI DOLCI: (per il confit di pomodori ho preso spunto da una ricetta di Sale e Pepe)
i miei ingredienti:
- 3-4 Friselle d'orzo (ovviamente souvenir del Salento)
- Pate' di olive
- circa 500 gr di pomodori (io ho usate i datterini)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di zafferano in stimmi
- 1 un cucchiaino scarso di cannella
- 2 cucchiai di miele
- olio extra vergine di oliva
- sale
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