La "signora in rosso", Pomì e le erbe aromatiche...ovvero: Triglie al pomodoro ed erbe aromatiche

Da Meriscarpi

Va bene, ho voluto ironizzare un pò nel titolo. Mi piacciono le triglie in tutti modi e le considero delle "signore". Esse infatti sono molto eleganti con il loro colore rosso e si possono cucinare in tanti modi. Per questa sfida di Pomì ho voluto prepararle molto semplicemente con il sughetto di pomodoro e le erbe aromatiche del mio orto. Ecco la ricetta.

Ingredienti1 spicchio d'aglio1 cipollaun mazzetto di erbe aromatiche (finocchietto selvatico, timo e timo al limone)500 gr di Polpa fine morbida e cremosa di Pomì8 filetti di triglieolio evosale pepe ProcedimentoTritare l'aglio, la cipolla e farli soffriggere con un filo di olio d'oliva in una capiente padella. Quando diventano morbidi, aggiungere il pomodoro, una presa di sale ed una di pepe e lasciare cuocere per 20 minuti.Sistemare i filetti di triglie, lavate sotto l'acqua corrente e tamponate con carta assorbente, nella salsa di pomodoro e lasciarle cuocere per 10 minuti senza girarli , scuotendo ogni tanto la padella. A fine cottura spolverare con 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate Servire caldoNaturalmente Partecipo al concorso di Pomì...