Le foglie della stevia sono in grado di dolcificare senza però incrementare le calorie; il loro potere è paragonabile a trecento volte quello del comune zucchero semolato.
la stevia si può utilizzare per preparare dolci, tisane ma anche per dolcificare il caffè ed il tè; è indicata per tutti coloro che seguono una dieta ipocalorico o sono affetti dal diabete.
La stevia, oltre a dolcificare, contiene vitamina A e C ed abbassa la pressione arteriosa. Si trova in commercio in quasi tutti i supermercati e si può acquistare in compresse, in zollette oppure sotto forma di estratto. La stevia è anche utilizzata per preparare saporite tisane infatti, le sue foglie hanno un leggero retrogusto di liquirizia.
L’Europa, dopo accurati studi, ha certificato che non si tratta di un prodotto cancerogeno e ha autorizzato la vendita di questo prodigioso zucchero che viene invece impiegato già da anni in Francia ed in Giappone.
Anche se non contiene calorie e non è dannosa alla salute, è bene non esagerare; basta una piccola dose di stevia per avere un’ottima tazza di tè dolcificato in maniera naturale o dei gustosi biscotti light.