La storia della Sachertorte

Un magnifico trionfo di eccezionale cioccolato… ecco come definire sinteticamente la Sachertorte…

Tuttavia sotto tanta glassa, confettura e pan di spagna al cioccolato, si nasconde un mistero… Chi ha veramente inventato la Sachertorte?

Di certo sappiamo che è stata creata nel 1832 per il principe Klemens von Metternich, cancelliere di Francesco Giuseppe, ma non sappiamo da chi… Persino la ricetta ha origini controverse: per essere Sacher, il cioccolato glassato della copertura deve essere rigido o morbido? La marmellata deve essere rigorosamente di albicocca o di mirtilli? La confettura deve trovarsi solo sotto il cioccolato della copertura o nel mezzo della torta?

Risalire ad un’unica verità sembra impossibile, la vera certezza la troverete solo al primo assaggio…