La storia di barbara , da grafica a cuoca vegan a cremona

Si intravede da lontano, semplice giovane , ma tenace e sognatrice, quel tipo di sognatrice con i piedi per terra che lavora come un monaco ogni giorno per il suo sogno, che sono certa realizzerà!
Tutto inizia facendo dei corsi di sub, avvicinandosi a questo mondo apprezza sempre di più le bellezze del mare e si sensibilizza ai temi ambientali e tutti gli argomenti annessi , tantissimi.
Si informa, studia si iscrive all'università, ad un certo punto poi lascia il suo lavoro di grafica per aprire .......
IL PRIMO RISTORANTE VEG CON GASTRONOMIA DA ASPORTO VEG E MACROBIOTICO a CREMONA , o meglio il primo che io conosca con un'etica molto pensata ponderata valutata e studiata .
A 20 km da casa mia, in una cittadina ancora vivibile, due anni fà apre questo locale , di circa 100 mtq , dalla strada poco visibile ma lui esiste, ed è anche molto carino all'interno, mobili in cartone, colori vivaci ed atmosfera rilassante .



Alcune caratteristiche di questo locale :
TUTELA DELL'AMBIENTE E DELLA SALUTE
Utilizziamo solo prodotti biologici, biodinamici, ed ecosostenibili
ALIMENTI INTEGRALI ED ARTIGIANALI
Cuciniamo solo cereali integrali ed alimenti non  trattati industrialmente
I GRASSI CHE FANNO BENE
Ci serviamo solo di semi oleosi, come noci e mandorle, di olio extravergine d'oliva, (lino , argan...etc) estratti a freddo , che tra le varie proprietà benefiche , servono ad abbassare il colesterolo
I DOLCIFICANTI NATURALI
I nostri dolci sono preparati esclusivamente con succo 100% mela , sciroppo d'acero, sciroppo di riso, malto d'orzo, riso o mais oppure succo d'agave, dolcificanti che non alzano gli zuccheri nel sangue.
INSAPORIRE IN MODO SALUTARE
Aggiungiamo sale marino integrale solo in cottura , in quantità moderate . A crudo insaporiamo con gomasio, miso, salsa soia, o acidulato di umeboshi.
METODI DO COTTURA BILANCIATI
Evitiamo si alterare lo stato dei cibi preferendo metodi di cottura come : vepore, forno, wok e scottatura . Utilizziamo le alghe in cottura per rendere gli alimenti più digeribili.
I prezzi molto molto contenuti per la qualità che offre il luogo, direi molto onesti , pranzi a 12 euro, e cene con menù a 15, 20 , 15 euro .
Amina 

Questo il banco gastronomia , poco fornito perchè orario di chiusura e perchè ad agosto la città è impegnata con le ferie . Un punto di forza di questo luogo è in primis la qualità, la professionalità, e la possibilità di portarsi a casa pietanze fresche , equilibrate con il metodo macrobiotico e con particolare attenzione a chi ha problemi di salute .  I clienti sono per lo più...udite udite ...NON VEGANI  ma bensi onnivori informati sull'alimentazione, con problemi di salute più o meno gravi , intolleranti e persone che hanno trovato un luogo dove potersi fidare . Un luogo dove l'attenzione all'alimentazione viaggia a braccetto con l'attenzione all'ambiente , in bagno infatti si utilizza carta e tovaglioli con carta riciclata e non sbiancata . Una ricerca molto dettagliata dei fornitori, dei prodotti, delle ricette, e della cura del cliente che non lascia indifferente anche chi entra solo per curiosità.
GEA ECO STORE lo trovate a CREMONA (mia città natale) in via  Buoso da Dovara, 35  telefono 3287934942
ORARI lunedi : 17:00  -  20:00 martedi , venerdi : 10:00 - 14:30  /  17:00 -20:00 sabato : brunch dalle 11:00 alle 14:00   e happy hour  dalle 18:00  alle  20:00 meglio telefonare prima per prenotare ! Potete trovarla anche qui:  https://www.facebook.com/barbara.ghizzoni.1?fref=ts