La Torta di mele del 1956 e il vintage che ci piace!

Semplicemente grazie. Grazie a chi passa e legge, nonostante le righe a volte lunghe. Nonostante i deliri di una scrittrice con tante parole nel cassetto e sparse ovunque. Grazie alla pazienza e alla curiosità. La vostra. Il mio è un foodblog,anzi chiamiamolo come si deve,un diario del cibo che si nutre soprattutto di parole. E di proposte culinarie. Senza nessuna pretesa perché la sottoscritta non è in grado né di insegnare né di pontificare. E’ in grado solo di imparare dalle vostre esperienze e dalle vostre intuizioni. Io per conto mio vi offro righe su righe allietate da una fetta di torta, una pizza o una forchettata di pasta. Oggi la torta che vi offro è vintage. E’ datata 1956. Non c’erano blog né gastrofighetti. Non c’era Internet né una televisione che ti offre programmi di cucina anche alle tre di notte. C’era la semplicità di un grembiule a quadretti e il calore di una stufa a legna. Questa è la torta di una casalinga di Ferrara,Lucia Baiamonti. La sua foto in bianco e nero ,occhi incerti ed ingenui che guardano l’obiettivo. La sua una torta semplice,senza frizzi e lazzi,senza ingredienti segreti. Ma buona, come può essere buono e nostalgico il tempo andato. E la mela per la sottoscritta è la quint’essenza della nostalgia. Una nostalgia che sa di abbraccio materno,perso dalla notte dei tempi. la ricetta l'ho scovata da Sigrid,l'unico cavoletto di Bruxelles che adoro ! Torta di mele del 1956 4 mele 180 grammi farina 150 grammi zucchero 2 uova 25 grammi burro 70 millilitri latte Scorza grattugiata di mezzo limone 1 cucchiaino di lievito
Sbuccia le mele. Falle a fettine o a pezzetti non ha importanza. Sbatti le uova a lungo con lo zucchero. La massa dovrà essere bella gonfia e spumosa. Incorpora il latte,la scorza del limone e la farina setacciata con il lievito. Metti l’impasto in una teglia foderata di carta forno (la teglia piccola mi raccomando,questa non è una torta dalle dimensioni esagerate. Il mio stampo era da 20 centimetri). Distribuisci le mele sulla superficie,premendo leggermente per farle affondare. Distribuisci il burro a fiocchetti,spolvera con un po’ di zucchero semolato o di canna e inforna. Cuoci a 170 gradi per circa 35 minuti. Controlla che sia cotta prima di tirarla fuori. Falla raffreddare  e gustala!