La torta di noci più semplice e leggera

Questa è la ricetta della torta di noci più semplice e leggera che ho provato anche perché non c’è né latte nè burro.

Di solito l’ingrediente principale, in questo caso le noci, viene sempre “sopraffatto” dagli altri ingredienti  (zucchero in primis) che ne coprono il sapore. In questa ricetta, invece, si può sentire tutto il gusto delle noci, che tra l’altro fanno anche molto bene, senza esagerare con i grassi.

Inoltre prepararla è semplicissimo perché richiede ingredienti che tutti abbiamo in casa.

Ingredienti:

200g di gherigli di noci

4 uova

150g di zucchero

60g farina

5 cucchiai di olio di semi di girasole

½ bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro in polvere (facoltativo)

Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione:

• Tritare i gherigli di noci nel frullatore e tenerli da parte

• Separare i tuorli dagli albumi

• Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere lo zucchero e mescolare

• Aggiungere a pioggia la farina, mescolare bene

• Aggiungere l’olio di semi

• Infine aggiungere le noci tritate

• Amalgamare bene tutto il composto

• Montate gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto mescolando bene

• Aggiungere il cacao in polvere (facoltativo)

• Alla fine aggiungere il lievito

• Ungere con olio una tortiera e rivestirla con la farina o in alternativa usare la carta da forno e versare tutto l’impasto

• Cuocere a forno preriscaldato (circa 10 minuti) per 45/50 minuti a 180°. Il tempo di cottura dipende anche dal forno..controllare sempre con lo stuzzicadenti, ma non aprite il forno se non sono passati almeno 20 minuti!

• A scelta spolverare con lo zucchero a velo e decorare con gherigli di noci tagliati a metà.

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