La Torta di Prugne, perfetta per l'Autunno

Non so voi ma io adoro la torte con la frutta. Non tanto le crostate ma le classiche torte morbide, quelle che i francesi chiamano "gateau" per intendersi. Comunque io per questa torta ho utilizzato le proporzioni del 4/4 che a mio avviso é davvero perfetto se volete fare una torta ripiena di frutta e bassa. Le prugne ci stanno davvero benissimo, ma é molto buona anche con i fichi!TORTA ALLE PRUGNEIngredienti: 800 grammi di prugne sode e tonde con la buccia rossa, 2 uova (120 grammi di uova), 60 grammi di farina 00, 60 grammi di farina autolievitante, 80 grammi di burro a temperatura, 120 grammi di zucchero, 1 bustina di vanillina.PREPARAZIONEMontare nella planetaria con la frusta da pasticcere le uova intere con lo zucchero fino a quando avranno raddoppiato di volume, poi aggiungere il burro e la vanillina e montare ancora. Infine incorporare anche le farina e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.Rivestire una teglia quadrata - 15x15 - con la carta da forno e mettervi tutte le prugne spaccate a metà e private del nocciolo con il dorso verso l'alto, versare l'impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta fredda spolverizzatela con dello zucchero a velo e gustatela come e quando preferite!P.s. lasciate la buccia alle prugne!