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La torta nera..

Da Loriana
tortanera1
Non so quanti anni abbia questo foglio ..
fogliotorta
ma credo proprio tanti,è una di quelle ricette che in famiglia cè da sempre ;-)
E' una ricetta della Ginetta,non cè più bisogno che vi dica chi era la Ginetta vero? ;-))
E'la torta nera,chiamata così penso,perchè tra gli ingredienti cè il cioccolato fondente che viene identificato come "Cioccolato nero" ;-)
Un dolce da colazione, ma vi assicuro che va benissimo anche come dessert magari accompagnato da panna montata o da una crema inglese,è morbidissimo e umido al punto giusto..
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non contiene farina ma solo fette biscottate ricoperto da una glassa al cioccolato "nero" che io ho decorato con dei Crocchiandoli (si chiamano così ;-))) al caffè.
Mia zia usava mettere nell'impasto solo farina di mandorle ,io ho aggiunto metà farina di nocciole il risultato è semplicemente meraviglioso.
tortanera2
Oggi è la festa del papà ,ma noi festeggiamo anche l'onomastico,visto che mio marito e il mio papà si chiamno Giuseppe..;-)
AUGURI A TUTTI I PAPA' E A TUTTI I GIUSEPPE !!!

Non è una torta grande io ho usato uno stampo da 20 cm perciò regolatevi se volete una torta più grande!
lA TORTA NERA
tortanera
60 gr di farina di mandorle
60 gr di farina di nocciole (o anche noci)
60 gr di fette biscottate
1 cucchiaino di lievito chimico
5 uova grandi
125 gr di burro
160 gr di zucchero
110 gr di cioccolato "nero" ;-)
1 pizzico di sale
SALSA NERA
100 gr di cioccolato nero
1 cucchaio di burro
Montare il burro con lo zucchero dovrete ottenere una spuma,aggiungete due uova intere una per volta, dividere le altre 3 uova montando gli albumi a neve ben ferma,aggiungere un tuorlo alla volta,sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto di uova.
Mischiare le farine di mandorle e nocciole insieme alle fette biscottate ridotte in polvere,aggiungere il lievito e steacciare molto bene.
Versare il tutto nell'impasto al cioccolato aggiungere gli albumi con movimenti delicati in modo da non smontare il tutto.
Dovrete ottenere un impasto sostenuto non liquido !
Imburrare e spolverare di farina uno stampo versare a cucchaiate il composto cuocere in forno per circa 45/50 minuti .
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria e versarlo sulla torat quando è ancora tiepido ,servire !

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