La torta salata di Carla alle zucchine e stracchino

Il cuore di una madre è un abisso in fondo al quale ...........

Si trova sempre un perdono...... Honorè De balzac (1799-1850)

Già ieri le reti Rai non funzionavano..non c'era segnale per cui mi sono ben guardata di andare a pasticciare con il telecomando...tanto per le trasmissioni che vedo io anche le reti di Berlusconi , ad eccezione dei telegiornali e approfondimenti, possono andare bene....

Oggi altra sorpresina..questa volta relativa a Mozzilla-Fireox...non riuscivo neanche non solo ad andare su Google ma non riuscivo neanche ad entrare nel mio blog....... Poi mia figlia mi ha suggerito di provare con Internet-Explorer...potevo anche morire prima di arrivare a pensarci........

Ed ora eccomi qui a postare questa ricetta che mi è stata data dalla mia Amica Erminia, la regina del microonde......

Quando sono andata a casa sua la settimana scorsa ha tirato fuori il suo quaderno di appunti e vi ha trovato questa preparazione ( come recita il titolo del post è di una parente che si chiama Carla) che ha attirato subito la mia attenzione perché prevedeva l'uso dello stracchino...... ne avevo giusto una confezione da far fuori... eventualmente si possono usare altri formaggi..ottima occasione per eliminare i famigerati avanzi..........

E sicura del risultato ( la mia cavia preferita cioè mia figlia mi ha assicurato che le è piaciuta molto).......la suggerisco alle mie amiche........

Tempo di preparazione : circa un'ora in tutto

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la pasta brisè

250 gr di farina 00

60 gr di olio

60 gr di acqua

8 gr di lievito istantaneo per pizze, 1 uovo

Per il ripieno 250 gr di cipolle

450 gr di zucchine

250 gr di stracchino

4 uova

Prepariamo la pasta brisè...questa che propongo è una variante.....

Versare nel boccale del mixer la farina , il lievito l'olio, l'acqua e un uovo......

Azionare il robot fina a quando si è formata la palla, lavorarla brevemente e porre in frigo, avvolta in pellicola trasparente per circa 30'......

Rispetto alla ricetta originale io ho abbondato con le cipolle infatti ne era prevista solo una......

In un tegame capace ed antiaderente porre a soffriggere a fuoco basso e con qualche cucchiaio di olio le cipolle affettate sottilmente e le zucchine tagliate a fette sottili...... Quando sono pronte, ci vorranno almeno 20' , trasferire il tutto in una scodella e far intiepidire un po'.......

Aggiungere le uova........

Mescolare con cura e unire lo stracchino.......

Stendere la pasta frolla preparata in precedenza e sistemarla in uno stampo imburrato ed infarinato....... Versarvi il composto e qualche listerella di formaggio .......

Coprire con un altro disco di sfoglia della stessa dimensione della base dello stampo e rimboccare i lembi lasciati debordare ........ Pennellare con poco latte e quindi porre in forno preriscaldato e ventilato, poco sotto la sua parte mediana, a 180° per circa 45'/50'.......

Eccola come appare dopo la permanenza in forno.......

Far intiepidire e servire subito........

Penso che si possa anche congelare ma su questo non posso dare notizie certe perché mia figlia non l'ha fatto........ Però a distanza di qualche giorno era ancora buona ( lei se l'è portata in ufficio come pate del pranzo) ma lei possiede un frigo no frost per cui mi ha detto che il cibo si conserva bene e relativamente a lungo......