Oggi abbiamo preparato il Gulash, piatto tipico della tradizione ungherese. Un piatto composto da carne di manzo, cipolle e spezie varie, tra cui ovviamente non può mancare la paprika, molto utilizzata nella cucina ungherese.
Anche se la preparazione del Gulash è molto laboriosa, è una ricetta facile da realizzare in casa, ancor più con le nostre indicazioni e il nostro video tutorial.
Ingredienti per 4 persone
300 gr di polpa di manzo
400 gr di cipolle
3 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di paprika
1 spicchio d’aglio
bacche di ginepro
un rametto di maggiorana
un cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
3 mestoli di brodo di carne
4 patate medie
80 gr di burro
vino bianco per sfumare
sale q.b.
Preparazione
1- Tagliate a cubetti la carne.
2- Affettate la cipolla e fatela appassire con l’olio e il burro per 7-8 minuti e successivamente unite la carne.
3- Rosolate la carne per 5-6 minuti a fuoco vivace.
4- Aggiungete poi l’aglio e gli altri aromi, il sale e la paprika.
5- Mescolate tutto e dopo 15 minuti aggiungete il brodo e la farina setacciata.
6- Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore circa, fino a quando la carne non sarà morbida e il sugo denso e concentrato.
7- Lessate le patate con tutta la buccia, pelatele e servite a spicchi a fianco del Gulash
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