La sua importanza
La vitamina D è importante per una corretta mineralizzazione delle ossa e dei denti, indispensabile per la crescita ed interviene nella regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo, regolandone l'assorbimento.
Fabbisogno giornaliero
Per neonati, bambini da 1 a 3 anni, donne in gravidanza o che allattano, anziani ed individui che non si espongono alla luce del sole si raccomanda una dose giornaliera di almeno 10 µg.
Carenza
- Rachitismo nei bambini : lo scheletro non si sviluppa in modo corretto
- Fragilità e malformazione ossea
- Debolezza muscolare
- Dolori intercostali
La fonte primaria di vitamina D è la luce solare, bastano 15 minuti al giorno di esposizione per produrre l'80% del fabbisogno.
Per quanto riguarda invece gli alimenti, solo pochi contengono dosi di quantità apprezzabili.
Quelli più ricchi sono
- Olio di fegato di merluzzo
- Pesci grassi : carpa, anguilla, aringa, salmone affumicato
- Latte e derivati
- Uova
- Verdure verdi
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