La labna è una sorta di formaggio ricavato dallo yogurt e poi condito con erbe aromatiche e spezie.
Ingredienti:
1 chilo di yogurt bianco biologico
1 pizzico di sale
Olio extra vergine d’oliva
Mettiamo lo yogurt in una garza o in un colino a trama molto stretta e facciamolo scolare per circa un giorno in un luogo fresco; durante la stagione estiva è necessario sistemarlo in frigorifero. Appena è ben solido saliamolo, uniamo un filo d’olio ed aggiungiamo gli aromi come per esempio la paprika, la curcuma o del semplice pepe. La labna si può servire sotto forma di piccole palline oppure spalmata su crostini caldi.
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