Lagane Al Latte

8 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1257

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Farina
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• Sale
• 300 Cl Latte
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 100 G Burro

Preparazione:

• Preparate un impasto con la farina, le uova, l’olio e il sale.
• Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po’ spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza.
• Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina.
• Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti.
• Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.

Note:

• Luogo: Calabria