1 confezione di sfoglia surgelata
1,5 kg di lambata di vitello
120 g di mandorle
100 g di prosciutto cotto
2 coste di sedano
1 cucchiaio di emmental grattugiato
3 cucchiai di panna
1 uovo + 1 tuorlo
sale
pepe
Preparazione: 30’
Cottura: 50’
- Fate scongelare la pasta.
- Foderate la casseruola da arrosti di carta siliconata, adagiatevi la carne spolverata di sale e pepe.
- Mettete il coperchio e cuocete in forano a 200° per un'ora.
- Intanto mondate il sedano dai filamenti, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete le mandorle e il prosciutto anch'essi tritati, l'emmental, la panna.
- Mescolate bene e legate il composto con l'uovo.
- Togliete l'arrosto dal forno e spalmatelo uniformemente con il composto preparato.
- Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile, lungo il lato più lungo adagiatevi l'arrosto e arrotolatelo nella pasta.
- Chiudete bene le estremità, ungete la sfoglia con il tuorlo sbattuto.
- Cuocete in forno a 190° per 20° minuti circa, fino a quando la pasta apparirà dorata e croccante.
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