Calorie a persona: 438
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Lampascioni
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
- 2 Peperoncini Piccanti
- 2 Foglie Alloro
- Menta Piperita Essiccata
- Alcuni Spicchi Aglio
Preparazione:
- Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
- Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
- Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
- Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d’aglio.
- Coprire bene con l’olio senza che si creino bolle d’aria.
Note:
- Luogo: Calabria.