Lampone e cioccolato bianco per un wagashi... all'occidentale!

Già da qualche tempo avevo in mente di preparare questi "wagashi all'occidentale" rubati alla Cucina Etnica di Laura Ravaioli, ma oggi girando nel banco frutta dell'Esselunga mi è scattata la scintilla davanti ai cestini di lamponi - sì lo so che sono fuori stagione:) - e... voilà! Mi è venuta subito voglia di mettermi al lavoro.Vi chiederete perchè si chiamano wagashi sebbene non ci sia ombra di farina di riso o di anko tra gli ingredienti. Credo che il motivo stia proprio nelle dimensioni di questi piccoli pasticcini, e in fondo anche un poco nella forma che ricorda i fiorellini di ume.Ingredienti:Cioccolato plastico biancoCrema pasticceraLamponi freschiLa ricetta è semplicissima. Basta stendere il cioccolato plastico fino ad ottenere una sfoglia rettangolare molto sottile - io ho fatto un po' di fatica con il mattarello, ma se avete a disposizione una macchina per la pasta il gioco è fatto - e poi tagliarla in quadratini 5x5. Con la sac à poche mettete al centro di ogni quadratino un fiocchetto di crema pasticcera e adagiateci sopra un lampone intero. Dopodiché richiudete il rettangolo a fiore, piegando verso il centro tutti e quattro gli angoli. Il risultato? Un dolce fiorellino bianco dal cuore rosso.