Lamponi: Panna Cotta Ai Lamponi

Calorie a persona: 741

Ingredienti per 6 persone:

• 100 Cl Panna Fresca Liquida
• 25 G Colla Di Pesce
• 40 G Zucchero
• 1 Bustina Vaniglia In Polvere
• 3 Rametti Menta Fresca
• 1 Cucchiaio Mandorle Tostate Tritate
• 400 G Lamponi

Preparazione:

• Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina con acqua fredda.
• Versate in una casseruola la panna e fatela scaldare a calore moderato; toglietela dal fuoco prima che arrivi a bollire e unite subito lo zucchero, la vaniglia e la colla di pesce, scolata e ben strizzata.
• Mescolate a fondo con un cucchiaio di legno, per essere certi di far sciogliere completamente gli ingredienti aggiunti.
• Trasferite quindi il composto in uno stampo a forma di ciambella della capacità di 1,5 l, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi passatelo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
• Al momento di servire, sformate la la panna cotta su un piatto di portata, guarnitela con i lamponi e le foglioline di menta ben nettati e cospargetela con le mandorle tostate e tritate.