La prima prova moooolto titubante l'avevo fatta con la crema di patate che potete trovare qui Metti che un altro sabato...con Lapsang Souchong.
Il risultato non è stato male quindi oggi mi sono lanciata in un altro esperimento aumentando a ben...dico ben 2 grammi le foglioline di tè usate ma, ve la devo dire tutta? La prossima volta ne metto di più!
Mentre in cucina scattavo le foto al piatto, Roby di là aveva già cominciato a spalettare,
- Ti piace?
gli grido per farmi sentire.
Risposta a bocca piena
- Muono, muono...veramente buono!
...e anche questa volta è andata!
Risotto affumicato al LapsangSouchong
Ingredienti per 2 persone160 g diriso vialone nano di Ferron2 difinocchi30 g di pancettaaffumicata20 gr diburrocirca 1litro di brodo di verdura 2 gr di teLapsang Souchong1cipollotto finemente tritato
10 gr di vino bianco
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato1 cucchiaiodi mascarpone
Pulire benei finocchi e tagliarli a fettine sottili.Soffriggeredolcemente nel burro lo scalogno tritato e la pancetta tagliata a dadinipiccoli.Unirvi ifinocchi, salarli e farli insaporire per qualche minuto finché diventanoabbastanza coloriti. Togliere e mettere da parte su un piattino un terzo difinocchi e pancetta, serviranno per la decorazione finale.
Aggiungere il riso farlo tostare per un paio di minuti, mescolandolocontinuamente, finché i chicchi diventano trasparenti, allora sfumare con ilvino, farlo evaporare e rimestando portare a cottura aggiungendo poco a poco ilbrodo caldo in cui sono state messe in infusione le foglioline di tè.Una voltacotto, regolarlo di sale e pepe, toglierlo dal fuoco, mantecarlo col mascarponeed il parmigiano e servirlo subito, decorandolo con le fettine di finocchi e pancettarosolati..