Bruna48

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• Marmellata di cedri

  

  Il mio solito "spacciatore" di agrumi naturali al mercato in Pratogiano ( Francesco Marino con i prodotti coltivati dal padre in Sicilia) sabato scorso aveva de... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Penne di segale con castagne e cavoletti di Fraciscio

  

  Questa ricetta la dovevo già tempo fa ad Alessandra, la cara amica che mi ha regalato questi unici cavoletti di Fraciscio da lei coltivati a 1400 metri di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Galletto Vallespluga alle spezie con riso basmati

  

  L’azienda “Vallespluga” è a Gordona, a pochi chilometri da casa mia, è nata negli anni ’70, quando mi sono sposata, e ne ho seguito sia i momenti di espansione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Marmellata d'arance amare Oxford marmalade

  

  Da quando ho scoperto, al mercato in Pratogiano, la bancarella di Francesco Marino con i prodotti coltivati dal padre in Sicilia mi è tornata la voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE

• Arista di maiale disossata con confettura di rabarbaro e mele al Gewurztraminer ...

  

  Mi sa che vi ho già detto tutto nel titolo alla Wertmuller per questo piattoIn ogni caso questi sono gli ingredienti per 4 persone:1 kg di arista di maiale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE

• Segalin del Moro con speck e finocchi

  

  Sono fortunata!! Ho avuto in anteprima dal dott. Fabio Moro, amm. delegato del Pastificio di Chiavenna, i Segalin del Moro, una pasta di segale al 100% di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Su Valchiavenna Vacanze c'è anche il mio blog!

  

  Quando mi hanno chiesto una ricetta per l' edizione invernale della rivista Valchiavenna Vacanze non pensavo ad un risultato così bello!! Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di pere alle spezie - metodo Ferber

  

  Da quando ho comperato i libri di M.me Ferber non riesco più a preparare delle confetture normali, mi vien sempre voglia di aggiungere qualcosa, quindi per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Fusilli con grano saraceno Moro con broccolo romano

  

  Devo scrivere subito prima che mi dimentichi come li ho cucinati perché non succede spesso che Roby mi dica ben, dico ben 5 volte:- Buoni!- mentre li sta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Crostata con cioccolato e pere caramellate 2

  

  I dolci non sono il mio forte, non produco le meraviglie delle mie amiche, faccio solo cose semplici e tra queste le crostate sono le mie preferite. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Rifatta da Anna Maria : confettura di mele caramellate allee noci

  

  Carissima Bruna,sono riuscita a fare: mele caramellate e noci.come è mia abitudine prima di realizzare un nuova confettura eseguo sempre il test. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di mele caramellate alle noci di Christine Ferber

  

  Anna Maria, una cara lettrice di questo blog che mi stimola parecchio con i suoi commenti, mi ha messo il tarlo di questa confettura. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata di pesche e arance con agretto di lampone, gnocchi di patate al sugo...

  

  Nella bella piazzetta sotto casa mia ci sono i tavolini del Bar Dolzino ed è tutta l'estate che vediamo i turisti stranieri mangiarsi un'insalata in apertura... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto al vino rosso con mirtilli e finferli e trotelle di montagna allo speck ...

  

  Questa è una cena con prodotti locali a Km 0.La mia amica aveva un tot di trotelle pescate dal figlio e un cestino di funghi porcini e finferli raccolti sempre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Tagliata di manzo alla Piota

  

  Mi sa che devo tradurre: Piota nel nostro dialetto vuol dire lastra di pietra. Il mio tetto è fatto di piote, le strade si lastricavano con le piote... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di pesche e Amaretto di Saronno ( metodo Ferber)

  

  L'ho appena preparata ed ho pensato di fare un post solo per lei in modo da ritrovarla in fretta, ho cambiato un pochino il procedimento e mi sembra che mettend... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di pesche gialle e arance, metodo Ferber

  

  Sempre alla ricerca di confetture con nuovi abbinamenti questa volta ho provato ad abbinare le pesche gialle, in verità dolci ma non troppo saporite, alle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Penne rigate con grano saraceno di Chiavenna

  

  Volevo cucinare un primo che fosse a Km 0, con tutti gli ingredienti della nostra zona, tranne l'olio extravergine di oliva e l'aglio. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Calamari ripieni di tonno e patate

  

  Li avevo cucinati tempo fa prendendoli freschi dal pescivendolo e ricordando un piatto mangiato da Giorgio, il mitico gestore della trattoria "Il Faro" sulla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Paccheri Setaro alle vongole e fiori di zucchina

  

  Mi piace sperimentare e provare nei miei esperimenti vari formati e produttori di pasta, ma anche qualche trucchetto che trovo qua e là... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2015 CUCINA, RICETTE