Lasagna alla parmigiana

Ingredienti x 4 persone:

250 gr di pasta lasagne, 1 o 2 melanzane ( dipende dalla loro grandezza ), 800 gr di pelati o passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, formaggio tipo asiago, 100 gr di formaggio grattugiato, 3 uova, 1 cipolla, olio di semi di arachide o girasole oppure di oliva q.b., sale, farina q.b.

Cuocere il sugo con olio, cipolla e sale o utilizzare il procedimento che piu’ vi piace !

Sbattere le uova con un pizzico di sale…

…affettare le melanzane…

…infarinare le melanzane…

…passarle nell’uovo…

…friggerle in abbondante olio caldo.

In una teglia spalmare un velo di sugo.

Adagiare uno strato di lasagne, il sugo e una manciata di formaggio grattugiato.

Riporre uno strato di melanzane fritte…