Lasagna della nonna alla messicana

Foto tratta da www.tracy.is-a-chef.com

Ieri sera vi abbiamo presentato al salsa Enchilada del nonno, questa mattina, la nonna sta già lavorando in casa, vi presenteremo la ricetta delle Lasagne alla messicana, una ricetta alternativa alle classiche lasagne della nonna, qui la nonna ha preso un pò della tradizione messicana e ha dato alcuni suoi piccoli ritocchi, provate e fatemi sapere.

Ingredienti per 6/8 persone:

• 150 g di carne di manzo molto magra
• 1 cipolla tritata
• 1-1/2 cucchiaino d’aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1-1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire 
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro al peperoncino (se avete la salsa normale, aggiungete del peperoncino)
• 2 pacchetti di tortillas
• 400 g di salsa enchilada
• 400 g di fagioli borlotti
• 150 g di formaggio (gruviera – o fontina)
• 100 g di mozzarella
• Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Preparazione:

• Fate scaldare una grande padella (fuoco medio-alto), e fate un soffritto con la cipolla;
• Spezzettate a mano la carne di manzo, e mettetela in padella;
• Incorporate la polvere di aglio, pepe, salsa Worcestershire e salsa al peperoncino;
• Cuocete il tutto fino a scottare bene tutta la carne, spegnete il fuoco
• Nel frattempo stendete in una teglia da forno le tortillas, così da creare il fondo delle lasagne
• Mettete i fagioli borlotti, 100gr di salsa enchilada all’interno della teglia, stendete con cura
• Aggiungete, nella teglia, metà del composto che era in padella, il formaggio (tagliato a pezzettini piccoli);
• Aggiungete altri 200gr di salsa enchilada e coprite con cura il tutto;
• Coprite con le tortillas e aggiungete tutti gli ingredienti mancanti;
• Finito il tutto prendete la mozzarella e tagliatela finemente, due tortillas e tagliatele a liste;
• Decorate a fantasia la parte superiore con mozzarella e liste di tortillas

Cottura:

30 - 40 minuti  ad una temperatura di 230° (il forno va pre-scaldato)