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Lasagne al forno

Da Sabri
Oggi voglio proporvi un classico della tavola italiana, le lasagne.
I miei cuccioli impazziscono per questo primo,  e' un ottimo piatto unico e nutriente, quindi glielo preparo spesso la domenica e ne faccio un po' di piu' cosi' ce l'ho gia' pronto per il lunedi'.
Eccole:
LASAGNE AL FORNO
Il trucchetto e' preparare un buon ragu' alla bolognese e una buona besciamella, per il resto comporla e' uno scherzo.
Io non preparo la sfoglia in casa, la prendo pronta (mi manca il tempo).
INGREDIENTI

  • 1 CONFEZIONE DI LASAGNE FRESCHE ALL'UOVO
  •  1 LITRO DI RAGU' ALLA BOLOGNESE
  • 1 LITRO DI BESCIAMELLA
  • 1 MOZZARELLA DA 125 GR
  • 3  O 4 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO
  • PARMIGIANO GRATTUGGIATO Q.B.

PROCEDIMENTO
Preparate dapprima il ragu' alla bolognese, quindi la besciamella .Fate il "roux " con 1 noce di burro e 2 cucchiai di farina, amalgamate bene, quindi aggiungete 1 litro di latte e sempre mescolando portate ad ebollizione, salate e mettete un pizzico di noce moscata. La besciamella e' pronta.
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
A questo punto mescolate la besciamella con il ragu', cosi' il sugo risultera' meno lento e la besciamella piu' liquida e si amalgameranno bene i sapori.Disponete sulla teglia da forno uno strato di sugo besciamella, uno strato di lasagne fresche, dell'altro sugo besciamella, qualche tocchetto di mozzarella e qualche pezzetto di prosciutto cotto, un altro strato di sugo besciamella e cosi' via (io di solito ne faccio 4).Alla fine mettete un bello strato di parmigiano grattuggiato ed infornate a 200 gradi per circa 30/35 minuti.Quando sara' cotta non consumatela subito, lasciatela riposare qualche minuto, cosi' risultera' piu' compatta.
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO

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