Lasagne con crema di zucchine e gamberetti

Tovaglietta Green Gate

Le lasagne con crema di zucchine e gamberetti sono un delicato e raffinato  primo piatto che si prepara facilmente in meno di trenta minuti e che ben si prestano per un pranzo festoso o per un buffet. Ingredienti: 500 g di gamberi 250 g di lasagne olio extravergine di oliva 50 g di farina 60 g di burro 500 g di zucchine basilico 1 spicchio d’aglio e/o mezza cipolla piccola Sale pepe  

Tovaglietta Green Gate

 Sgusciate i gamberi (senza buttare i gusci) ed eliminate il filamento scuro. Lessate i gusci per circa 30 minuti  in una casseruola con 1 l di acqua. Alla fine filtrate il brodo e tenetelo da parte.
Fate fondere il burro in una casseruola; aggiungete la farina setacciata e dopo 1 minuto il brodo di gamberi. Fate  addensare la salsa per 5 minuti, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Levate dal fuoco e regolate di sale
Mondate e lavate le zucchine, affettatele e passatele in padella col coperchio per 10 minuti con uno spicchio d'agliointero e/o mezzacipollaaffettata.
Frullatele con 10foglie di basilico, 50 g digrana o pecorinoin scaglie e un pizzico di sale (io aggiungo anche 1/2 cucchiaino dipeperoncino in polvere),fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate la crema di zucchine ottenuta nella salsa besciamella.

Tovaglietta e piatto Green Gate

Lessate per 2 minuti le lasagne in poca acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio. Scolatele e stendetele  ad asciugare su un canovaccio pulito.

Ungete una teglia rettangolare e versate sul fondo un leggero strato di salsa besciamella quindi sistemate uno strato di lasagne, coprite con un po' di besciamella e di sugo ai gamberi e ripetete la sequenza degli strati. (Potete aggiungere anche una dadolata di verduresaltate , ad esempio carote e zucchine per dare più colore e sapore).

Tovaglietta Green Gate

Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola per far cuocere le lasagne senza farle seccare, e infornate in forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.

Lasciate riposare 15 minuti prima di servire.

Buon pranzo. C@nnelle ♥