Lasagne con le melanzane

I piaceri sensuali passano e svaniscono in un batter d'occhio......

Ma l'amicizia tra noi, la reciproca confidenza, le delizie del cuore, l'incantesimo dell'anima......

Queste cose non periscono, non possono essere distrutte.....

Ti amerò fino alla morte.....
Voltaire (1694-17778)

Sicuramente dopo questo inno all'amore avrei dovuto postare che so.....

Un dolce cuore al cioccolato, una soffice torta alla crema..... invece di queste prosaiche lasagne.....
Ed invece ho deciso di farlo per tema che queste belle frasi potessero cadere nel dimenticatoio....
Ogni tanto mi perdo un po' tra le ricette da pubblicare e dimenticate da tempo e la scelta di aforismi degni dell'interesse delle mie amiche......
So che alcune di voi li apprezzano....

Ma vogliamo parlare di questo piatto unico che richiede la cottura in forno?
Fa ancora caldo ma non da tutte le parti d'Italia e comunque al mattino ci si può ancora azzardare a creare un'ulteriore fonte di calore in casa.....
Io per esempio, esempio fulgido di economia domestica....ahahahah.... per sfruttare la fascia bioraria mi ritrovo spesso a infornare dopo le 7 di sera..... spesso però me ne infischio e d uso il forno quando mi capita......
Tempo di preparazione: circa 1 ora
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Le dosi sono veramente indicative....si possono preparare più tegliette e le melanzane eventualmente avanzate di possono condire con olio, aglio, aceto, origano ..uso insalata

Lasagne fresche ( per una teglia come appare in foto almeno 4 sfoglie)
4 cipollotti freschi
500 gr di pomodoro fresco o eventualmente salsa di pomodoro
3 cucchiai di olio extra vergine
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di ricotta dura da grattugiare
eventuali avanzi di formaggio
Sale e pepe q.b.

Una piccola premessa: il sugo e la grigliatura delle melanzane si possono preparare in anticipo......
Ma questo lo sapete già...
Partiamo dal sugo preparato con dei cipollotti freschi...ma le cipolle normali vanno bene ugualmente ...vanno fatti stufare in poco olio fino a doratura......

E qui sotto appaiono dei pomodori cuori di bue....
Non siate scandalizzate per lo spreco...la mia consuocera me ne ha regalato un cestino e quelli che non andavano più bene per l'insalata sono finiti nel sugo......

Ecco le melanzanzane grigliate...sono la cosa più lunga e seccante da preparare ma se vengono usati due tegami antiaderenti il tempo si dimezza.....

Per ultima la ricorra dura grattugiata...se mai aveste a disposizione del cacio ricotta...formaggio pugliese.... sarebbe il massimo.....
Qui dove abito me lo sogno!!!

Le lasagne fresche vanno cotte, poche alla volta in acqua salata, per 3-4 minuti e vanno poste a scolare su strofinacci che non abbiamo odore alcuno di detersivo...se possibile...
Oliare una teglia o un contenitore di allumio...qui ho pensato al trasporto a casa di mia figlia e fare stati di sugo ....

Melanzane, formaggio, prosciutto ...è un'ottima occasione per far fuori eventuali avanzi di formaggi giacenti in frigo.....fino all'esaurimento degli ingredienti a disposizione....

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'......fino a doratura della superficie..... tanto più o meno si deve solo fondere il formaggio e portare a fine cottura le lasagne...

Lo so che è una ricetta banale......

Ma alla fine noi non postiamo quello che portiamo in tavola normalmente????

E con queste auree considerazioni auguro una buona giornata a tutti quelli che passano di qui......