lasagne con radicchio tardivo e salsiccia

sapete che io adoro le ricette goduriose, sapide..  da leccarsi i baffi, quelle che ti mettono allegria  e scaldano il cuore! ecco questa è una di quelle.....
avevo già la spianatoia sul tavolo e potevo mai metterla via senza impastare un po' di acqua e farina e fare 2 lasagnette?????

ingredienti:
per la lasagna: 200 gr di farina di semola 80 gr di acqua un pizzico di sale
per il ripieno. salsiccia fresca radicchio tardivo di Treviso IGP 1 scalogno  1 fesa di aglio  1/2 bicchiere scarso di vino bianco olio extravergine di oliva parmigiano reggiano 3 sottilette  INALPI
preparare la pasta fresca  e amalgamare   farina, acqua e un pizzico di sale..( questa volta non ho usato le uova per la sfoglia) .lavorare ilcomposto fino a che non si ottiene un impasto liscio e omogeneo, fare la palla, avvolgerlo in una pellicola per alimenti e porlo in frigorifero per almeno 1 ora.
nel frattempo in un tegame mettere l'olio, lo scalogno affettato sottilmente, l'aglio e il radicchio di Treviso e lasciare insaporire. in un'altra padella mettere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare affinchè perda un po' di grasso che diversamente andrebbe tutto nel nostro sugo; scolarla e trasferirla nel tegame delle nostre verdure.  sfumare con un mezzo bicchiere scarso di vino bianco e lasciar terminare la cottura. non metto sale e pepe in quanto la salsiccia conferirà un gusto deciso

stendo la sfoglia molto sottile, così mi eviterà di sbollentarla in acqua.

in una terrina da forno mettere uno strato di  condimento, quindi  la sfoglia, poi il condimento avendo cura di aggiungere il sughetto che contribuirà a cuocere la pasta; spolverare con parmigiano
aggiungere  una sottiletta  spezzetta.
rifare gli strati  fino a terminare gli ingredienti e per ultimo ancora parmigiano .
 mettere nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (controllate poi voi il vostro forno)
lasciare riposare qualche minuto e servire a tavola!
 provatela! buon appetito!