INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE
250 g di sfoglia sottile per lasagne Maffei
ragù di maiale
besciamella
grana grattugiato 200 g
PER IL RAGU' DI MAIALE
500 g di macinato di maiale
due carote
due coste di sedano
una cipolla bianca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
una bottiglia da 1 litro di salsa
un bicchiere di vino rosso
sale q.b
Procedimento per il ragù : in una casseruola far soffriggere con l'olio la cipolla tagliata fine,le carote tagliate a cubetti e il sedano.Poi aggiungere il macinato e far dorare per almeno 10/15 minuti.Sfumare con il vino rosso e farlo evaporare ,infine aggiungere la passata e salare .Cuocere per almeno 2 ore a fuoco lento.
PER LA BESCIAMELLA :
1 litro di latte
90 g di burro
60 g di farina
sale
noce moscata
Procedimento per la besciamella : in una casseruola far sciogliere il burro a fiamma bassa e amalgamare la farina;diluire con il latte precedentemente scaldato e mescolare con una frusta.Il latte va aggiunto poco alla volta e sempre mescolando con la frusta per evitare i grumi.
Mescolare finchè la besciamella non si addensa;non appena inizia il bollore cuocere per 10 minuti ,aggiungere il sale e la noce moscata e spegnere.
Procedimento delle lasagne : In una teglia fare un primo strato di ragù,poi aggiungere la sfoglia ,altro ragù ,un pò di besciamella e il grana grattugiato; continuare così fino all'ultimo strato.
Infornare a forno già caldo 180° C per circa 15/20 minuti.
Considerazioni sulla sfoglia Maffei : devo premettere che di solito faccio la sfoglia in casa,ma a volte non ho voglia e ripiego sulla sfoglia già pronta.Devo dire che sono rimasta soddisfatta con la sfoglia Maffei essendo sottile e cuoce in forno in poco tempo e il gusto è ottimo,quindi ve la consiglio vivamente!! alla prossima con altre gustose ricette.