Lasagne cupcake, ovvero: come cammuffare la solita lasagna

Non so se capita anche dalle vostre parti, ma da me ogni tanto, qualcuno, quando si siede a tavola, mi fa notare che quello che c'è nel piatto è lo stesso che c'era nel piatto anche la settimana prima. E magari anche quella prima ancora. In effetti, se ci penso, per la scelta del menù e la preparazione dei pasti, uso un po' il metodo che usano i contadini per il raccolto: la rotazione. In generale, a pensarci bene, sono quattro giorni di vellutate di verdura, tre di pastasciutte, uno salmone e, quando c'è la botta di vita, le lasagne. Quindi, se proprio vogliamo essere pignoli, gira che ti gira, alla fine si mangiano spesso cose simili. Così, per stupire i commensali, settimana scorsa ho preparato nientemeno che le lasagne cupcake. Adesso, non ditelo a nessuno, ma sono sempre queste lasagne, a cui ho dato la forma di cupcake. Siete sbalorditi? O almeno un po' intrigati? Bene. Ecco, dunque, gli ingredienti: Pasta fresca per lasagne; 500ml di passata di pomodoro; 1 cipolla piccola; 1 etto e ½ di cotto; 2 mozzarelle; 500ml di besciamella; Parmigiano grattugiato; Olio; Burro; Sale. Occorrente: 1 pentolino; 1 tagliere; 1 coltello; 1 cucchiaio; 1 taglia biscotti rotondo di circa 5 cm di diametro; 1 teglia; Contenitori per crème caramel di alluminio o del materiale che preferite, basta che possa andare in forno. Per prima cosa, fate il sughetto: soffriggete la cipolla in un filo d'olio, aggiungete la passata, aggiustate di sale e fate sobbollire fino a che non si sarà un po' addensato. Intanto tagliate a cubetti piccoli la mozzarella. Accendete il forno a 180°. Imburrate i contenitori per cupcake. Aiutandovi con un taglia biscotti, fate dei cerchi di pasta per lasagne: calcolatene circa 4 o 5 per cupcake. Quando il sughetto sarà pronto, componete i vostri lasagne cupcake. Mettete uno strato di pasta non tagliato facendo in modo che copra bene il fondo - probabilmente la pasta si spezzerà, ma intanto è in fondo e non lo saprà nessuno -, bagnatelo con il sugo, aggiungete qualche cubetto di mozzarella, prosciutto cotto a pezzettini, parmigiano grattugiato, un cucchiaio di besciamella e un cerchio di pasta. Proseguite così fino a che non saranno finiti gli ingredienti: sull'ultimo strato metterete solo pomodoro, mozzarella e parmigiano. Aiutandovi con un coltello, ma anche semplicemente con le mani, togliete un po' di pasta che avanza: in cottura rischia di bruciare e di diventare un po' troppo dura. Altrimenti, se preferite lasciare l'effetto “fazzoletto” potrete spennellare la pasta con il sugo di pomodoro o del burro fuso. Cuocete in forno per una ventina di minuti circa. L'abbinamento: lasagne cupcake e “Il cowboy con il velo da sposa”.