Lo conoscete Garfield, vero? E' il gatto più irriverente, simpatico, pigro e ciccione del mondo dei fumetti, ideato da Jim Davis. E proprio perché pigro e ciccione, viene presentato come un gran mangione. Vorace. Sempre affamato. Onnivoro.
Ecco, onnivoro: mangia di tutto (tranne i topolini di cui è un amicione), dal cibo per gatti ai donuts, dagli uccellini alle cosce di pollo, dai pesciolini rossi alle lasagne.
Già, le lasagne... insieme alla pizza (di dimensioni XXL fuori standard con peperoni, salsiccia e doppia mozzarella), le lasagne sono il suo piatto preferito. E del resto, a chi non piacciono le lasagne??? :-)
Ovviamente, io non so come siano fatte le lasagne che mangia Garfield. Propendo a credere che siano quelle prontocuoci che si trovano in vendita in tutti i supermercati americani, ma se dovessi avere ospite Garfield a pranzo, io le lasagne gliele preparerei così ;-)
Pirofila da 4 porzioni (ovviamente tutte per Garfield!):
- 12 sfoglie di lasagna secca
- ragù di macinato (1 litro di passata di pomodoro)
- béchamel con 250 g di latte
- 250 g di mozzarella
- 2 uova sode
- 250 g di ricotta di pecora (o vaccina secondo i gusti)
- abbondante parmigiano grattugiato
- fiocchi di burro
Ovviamente, il primo passo sarà quello di preparare il ragù e la béchamel, che dovrà essere tendente al fluido, perciò attenzione a quando la si fa addensare. Non sto a dare indicazioni né su come fare l'uno, né l'altra, che ognuno ha una ricetta che preferisce seguire.
L'uso delle uova sode e della ricotta è una rimembranza della mia infanzia, quando mia madre preparava le lasagne come piacevano a mio padre, seguendo quest'usanza tipicamente napoletana di impiegare questi due ingredienti, che non troverete mai, per esempio, in un timballo come si usa fare qui in Abruzzo. E che vi devo dire? a me la ricotta e le uova sode nelle lasagne mi mandano in visibilio!
A questo punto, avendo tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro, la mozzarella dadolata, le uova affettate, ragù, béchamel... possiamo passare all'assemblaggio.
Prendere una pirofila rettangolare da lasagna, per 4 porzioni, e distribuire sul fondo poche cucchiaiate di ragù. Adagiare un primo strato di sfoglia secca, facendo attenzione che, se si sovrappongono un po', bisognerà mettere del ragù tra i lembi sovrapposti, per evitare che in cottura si incollino tra di loro, formando una cotica spessa che resterà dura. Quindi coprire col ragù, qualche cucchiaiata di béchamel, parmigiano, qualche mucchietto di ricotta e pezzi di uova sode.
Proseguire con questa alternanza fino a esaurimento degli ingredienti, chiudendo con ragù, qualche cucchiaiata di béchamel e una generosa spolverizzata di parmigiano.
Distribuire qualche fiocchetto di burro, coprire con un foglio di alluminio e infornare nel forno preriscaldato a 200° ventilato, lasciando cuocere coperto per una ventina di minuti, quindi altri 10 minuti scoperto per la formazione della crosticina.
Lasciar riposare una decina di minuti fuori dal forno per poter porzionare meglio... mmmmm, Garfield, non è che me ne faresti assaggiare un pezzettino??? seee, figurati... questo, pur di non dividerla con nessuno, ci si tuffa pure dentro!!! ;-P
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake