Lasagne dietetiche con ripieno di ricotta e spinaci

Servire una bella porzione di lasagne, in casa nostra, è sempre buona cosa. Purtroppo gli scrupoli arrivano quando si comincia a interrogarsi su calorie e grassi, si sà che besciamella, sugo e parmigiano non sono proprio il massimo per persone che debbono adeguarsi a regimi alimentari ipocalorici. Così abbiamo cercato una ricetta alternativa: queste lasagne, con ripieno di ricotta e spinaci, ci sembrano rispondere a pieno alle nostre esigenze.

Ingredienti (8 persone)

gr.   500   ricotta

gr.   200   spinaci lessati

gr.   100   formaggio magro , tipo raveggiolo

n.   1   bicchiere latte scremato

n.   6   fogli di sfoglia pronta

salsa di pomodoro

sale e pepe q.b.

Lessiamo gli spinaci, li tritiamo grossolanamente  e li mescoliamo alla ricotta e ad un bicchiere di latte, regoliamo di sale e pepe. Prepariamo una teglia da forno distribuendo sul fondo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro

(usiamo quella di nostra produzione, ma andrebbe bene anche un buon passato di pomodoro italiano acquistato pronto) e poi cominciamo a disporre un primo strato di sfoglia (nella teglia usa e getta  da 8 porzioni ce ne vanno due fogli accostati ) sopra alla quale versiamo una metà del ripieno e qualche cucchiaiata di pomodoro. Ricopriamo con sfoglia e l’altra metà del ripieno e di nuovo pomodoro. Finiamo con l’ultima sfoglia condita con abbondante pomodoro e il formaggio raveggiolo tritato fine.

In forno a 180° – forno ventilato  oppure 200° forno tradizionale – per 25-30 minuti.

La presenza di “molto ripieno” e di poca sfoglia rende queste lasagne leggere e nel contempo gustose e appetitose.

Come al solito abbiamo fatto un rapido conteggio delle calorie  e ci risultano circa 250 calorie ogni porzione.