Lasagne prosciutto cotto e carciofi

LASAGNE PROSCIUTTO COTTO E CARCIOFI

Lasagne prosciutto cotto e verdure, piatto alternativo alle lasagne classiche che  invoglierà anche chi non mangia la verdura ad amare i carciofi,che abbinati ad un ottimo prosciutto cotto da a questa sfoglia di pasta sottile un gusto sorprendente.I bambini di solito poco propensi a mangiare qualcosa di verde non ne noteranno la presenza se i nostri carciofi saranno nascosti da altri ingredienti per loro golosi.Questo piatto è ottimo anche consumato freddo,per cui potete prepararlo anche il sabato sera e consumarlo per il pranzo della domenica.

 Dal libro”FAVOLA D’AMORE A NEW YORK”:  “”Marco è un idiota e io faccio le lasagne più buone in circolazione,dopo quelle di napoli””

INGREDIENTI

• 1 confezione di lasagne sottili
• 100 g di prosciutto cotto
• 5 carciofi con le spine
• mezzo litro di latte
• 75 g di burro
• 3 cucchiai di farina 00
• noce moscata q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• olio e.v.o
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 125 g di mozzarella
• 1 bicchiere d’acqua

PREPARAZIONE BESCIAMELLA

1. In un tegame sciogliere 75 g di burro a fuoco basso
2. Aggiungere 3 cucchiai di farina 00,amalgamandoli al burro con una frusta stando attenti ai grumi
3. Aggiungere a poco a poco il latte e mescolare
4. Aggiungere sale e noce moscata
5. Continuare a mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa ma non troppo densa

                               PREPARAZIONE CARCIOFI

1. Tagliare i carciofi a lamelle sottili
2. In un tegame mettere un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e la cipolla e fate soffriggere
3. Unire i carciofi e dopo 5 minuti aggiungere un bicchiere d’acqua
4. Aggiungere sale,pepe,prezzemolo

PREPARAZIONE LASAGNE

1. Sul fondo della teglia per 6 persone,mettere un filo d’olio
2. Iniziare con uno strato di lasagne sottili,poi fare uno strato di besciamella e ricoprire con uno strato di prosciutto cotto
3. Mettere sopra un po di carciofi, un po di mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato
4. Continuare a formare gli strati fino ad esaurire gli ingredienti