Lasagne vegetariane con sedano, broccoletti e cavolfiore.

Ingredienti: per 4 persone

100 g di farina "00"
100 g di semola di grano duro
2 uova
4 zucchine
2 carote
2 costole di sedano
300 g di broccoletti
100 g di cavolfiore
250 g di crescenza
un di di latte
una cipolla
30 g di grana
olio extravergine d'oliva
sale

Il cavolfiore non deve mai mancare sulle tavole d'inverno; è una verdura le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta, grazie alle sue poche calorie.

Preparazione: 30’

Cottura: 50’

• Impastate le due fa­rine con le uova, una presa di sale e un cucchiaio di olio, formate un panetto e fatelo riposare coperto per 20 minuti.
• Tirate con l'apposita macchinetta tan­te sfoglie e tagliatele in rettangoli di 10x15 cm.
• Scot­tatele in acqua bollente leggermente salata per pochi secondi e fatele asciugare.
• Riducete le verdure a dadini, lasciando inte­re le cimette di broccoletti e cavolfiori.
• Soffriggete la ci­polla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio.
• Unite le verdure a dadini e cuocete per 15 minuti.
• A metà cottura aggiungete broccoletti e cavolfiore e salate.
• Frullate la crescen­za con il latte, metà formaggio e una presa di sa­le.
• Alternate in una pirofila strati di pasta, verdura e crescenza, terminate con il grana rimasto e cuocete le lasagne in forno, a 200°, per circa 25 minuti.

Quanto nutre una porzione: 345 calorie

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