questa lasagna l'avevo già preparata e aveva ottenuto larghi consensi, quindi ho voluto riproporla aggiungendo al posto della tradizionale mozzarella, la stracciatella ! provatela e sentirete che bontà!
ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia fresca 2 patate lessate 800 gr di broccoletti 400 gr salsiccia 1 scalogno 1 fesa di aglio un pezzettino di peperoncino ( a chi piace) olio extravergine di oliva 2 filetti di acciuga sott'olio sardanelli 400 gr stracciatella pecorino romano qualche fiocchetto di burro (poco)
lessare nella pentola a pressione per 8 minuti i tocchetti di patate.
Nella pentola a pressione mettere poco olio, aglio, peperoncino, le cimette del broccoletto, 2 acciughe e la salsiccia precedentemente fatta scottare in un'altra padella senza olio per farla sgrassare. regolare di sale e pepe, aggiungere mezza tazzina di acqua e chiudere la pentola a pressione; dal fischio cuocere per 8 minuti; sfiatare la pentola e terminare qualche attimo a fuoco vivace per amalgamare il tutto.
comporre la pirofila di pasta in questo modo: imburrare il fondo della teglia mettere un foglio di pasta fresca quindi aggiungere le patate lessate schiacciate e condite con un filo di olio, la stracciatella e un po' sugo di broccoletti e salsiccia ripetere gli strati per altre 2 volte. terminare gli strati con un foglio di pasta fresca e abbondante pecorino romano a scagliette
infornare a 180° (forno preriscaldato) per circa 25/30 minuti.
n.b. io di condimento non ne aggiungo perchè sia la stracciatella che la salsiccia sono sufficienti a rendere il piatto molto morbido e saporito provate e fatemi sapere! ciaooo e alla prossima!
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