Lasagnette vegetariane

Da Claudio Pucci @claupost

Lasagnette vegetariane Categoria: Primi piatti Ingredienti per 32 persone:

1,5 kg. Pasta all'uovo per lasagne 500 g. Carote cotte sottovuoto 500 g. Zucchine cotte sottovuoto 500 g. Spinaci surgelati 4 lt. Salsa Besciamella 300 g. Grana Grattuggiato 20 g. Basilico pulito 80 g. Burro

Procedimento: Preparare le bescialmella Cuocere la pasta per lasagne raffreddarla e asciugarla Cuocere gli spinaci al dente scolarli e strizzarli e insaporirli con sale e burro.Aprire le buste di zucchine e carote sottovuoto e scolarle. Imburrare una telia grastronorm 1/1 velare con besciamella ricoprirere con la pasta per lasagne,velare con besciamella,spolverare col grana e aggiungere le verdure zucchine,carote e spinaci,qualche foglia di basilico e così via per 6 /7 strati in base allÕaltezza da voi desiderata. L'ultimo strato solo con la besciamella il grana e qualche fiocco di burro Gratinare in forno a 180 gradi per 25/30 minuti. Tagliare a quadrati regolari impiattare e decorare a piacere.
Su Piatto "Taste white" by Steelite
Lasagnette vegetariane