Latte: Crema Inglese (2)

Calorie a persona: 236

Ingredienti per 6 persone:

• 5 Tuorli D’uovo
• 150 G Zucchero
• 50 Cl Latte
• Vaniglina

Preparazione:

• Mettete in una casseruolina i tuorli d’uovo e lo zucchero e col cucchiaio di legno o con la frusta lavorate a lungo le uova, fino a che saranno diventate rigonfie e spumose.
• Mettete sul fuoco il latte e portatelo fin quasi all’ebollizione.
• Versate il latte, a piccole quantità, sulle uova montate, lavorandole energicamente con la frusta o col cucchiaio.
• Portare la crema sul fuoco, e sempre mescolandola col cucchiaio fatela cuocere portandola vicino all’ebollizione, ma badando bene di non far levare il bollore altrimenti la crema si straccerebbe.
• Quando vedrete che sarà leggermente addensata e velerà il cucchiaio, toglietela dal fuoco, travasatela in una terrinetta e lasciatela freddare, mescolandola di quando in quando.
• Questa crema può venire aromatizzata con un poco di scorza grattugiata di limone o d’arancio, o con della vaniglina.

Note:

• Luogo: Regno Unito.
• Luogo: Inghilterra.