Le apine operose e un'insalata con brick di capra, miele e noci....

Questo post avrei voluto scriverlo diversi giorni fa, ma vuoi gli impegni, vuoi un'immensita' di pensieri e idee, ormai siamo fuori dal tema.... Ma la storia ei ricordi rimangono!Quel giorno, eravamo inoltre gia' in ritardo sulla tabella di marcia perchè all'asilo hanno deciso di festeggiare il carnevale il giorno dopo la sua fine =>, è stata la prima volta che "lei" si allontanava da me, facendo qualcosa senza di me. La prima gita, in un agriturismo, per vedere gli animali, per imparare a pasticciare e fare i cenci(o chicchiere o bugie) in compagnia, per correre in un bel prato respirando aria pulita, vestita da apina, entrambe emozionate, entrambe felici, fino a quando non l'ho accompagnata al pullman! Tutti quei bimbi, i suoi compagni di asilo, tutte quelle mamme abbracciate ai loro pargoli. Mentre io, mamma snaturata, l'ho abbandonata tra le braccia della maestra (la quale mi ha impedito di salutarla per evitare una tragedia con pianto), per andare a lavorare......Che brutto distacco, felice perchè tanto la piccola si sarebbe subito distratta e divertita, ma con un magone addosso inspiegabile.Comunque, sola nella mia angoscia sono andata a lavorare con il mio pranzetto pronto e preparato insieme alla mia apina operosa!

I fogli di pasta brick è una specialita' tunisina e nord africana, molto usati nelle ricette al posto della pasta fillo.La pasta brik, o sfoglia brik, viene utilizzata sia per le ricette salate (farcita con carne, verdure, tonno ecc...), che per le ricette dolci. Per la preparazione vi riporto qui. Io ho usato quella gia' pronta.Cosa occorre:

• 1 foglio di pasta brick
• 1 forma di feta (quella confezionata) o formaggio di capra stagionato
• 1 cucchiaino di miele
• 2 noci
• erbe di provenza
• insalata

Lavare bene l'insalata. Prendete un foglio di pasta birck e spennellatelo con un pennello da cucina intinto in poco burro (oppure olio) sciolto.Adagiatevi sopra la feta e chiudete come per fare un pacchetto. Spolverizzare con un cucchiaino di erbe di provenza o altra erba aromatica e infornate per 5/10 minuti fino a quando non risultera' dorato. Preparare l'insalata, disporvi sopra il brick di capra, cospargere la superficie di miele e decorare con le noci sminuzzate.