La Barba di frate è una verdura che trovo deliziosa e cerco sempre con ansiosa aspettativa al mercato in questa stagione. Le sue foglie sono come fili d'erba grassocci e il modo migliore per mangiarli è bollirli e gustarli semplicemente con olio, sale e limone o aceto balsamico....
Ho voluto provarli in questa quiche con uova e formaggio
Ho preparato una pasta brisée con farina integrale e burro, ma si può usare anche una sfoglia o una pasta con olio, sale , acqua e farina.
Per i ripieno:due mazzetti di barba dei frati sbollentate
due uova
un pezzo di caciotta IN.AL.PI. (come il burro) sale, pepe, noce moscata.
E per guarnire....una viola del pensiero e una manciata di fiori di glicine
Da quando ho letto "Cucinare con i fiori" non ho più paura di inserirli nelle ricette!
Questa quiche è adatta per la scampagnata di Pasquetta nei prati!
E con questa ricetta "povera" ma gustosa, mentre Friariello è alle prese con pastiere e tortani , faccio tanti auguri di Buona Pasqua a tutti coloro che passano di qui!
Grazie a chi si è iscritto al nostro blog, a chi ha commentato la nostre ricette, a chi ci ha mandato prodotti e consigli. Abbiamo trovato tanti amici, "virtuali" ma sinceri!
Tanti auguri a tutti di pace e serenità
Pacman
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