Nel 1919 , al suo ritorno dal Brasile, dove era rimasto impressionato dalla canzone popolare O Boi no Telhado, il compositore Darius Milhaud forma Montmartre, con i suoi amici un gruppo: « Les Six »proponendo a Jean Cocteau il progetto di un ballet-concert dal titolo Le Bœuf sur le toit, traduzione letterale della canzone brasiliana.
A partire dal febbraio del 1921 , Milhaud la eseguirà in un bar di proprietà di Louis Moysès. La presenza di Cocteau e dei suoi amici renderà la Gaya molto popolare,
tanto che Moysès trasferirà, nel dicembre 1921, il suo bar in rue Boissy-d’Anglas, con il nuovo nome di le Bœuf sur le Toit. Qui si poteva sentire la pianista Jean Wiener accompagnata al con il tamburo da Cocteau e Milhaud ed incontrare Picasso, Diaghilev, René Clair Maurice Chevalier Clément Doucet Cole Porter Marianne Oswald Stravinsky, Francis Poulenc, Catherine Sauvage e Erik Satie.
Di seguito gli spostamenti del locale:
- 28 rue Boissy d’Anglas (1922),
- 21 rue Boissy d’Anglas (1927)
- 28 rue Boissy d’Anglas (1927)
- 33 rue Boissy-d’Anglas (1928)
- 26 rue de Penthièvre (1928)
- 43 bis de l’avenue Pierre-Ier-de-Serbie (1936)
- 34 rue du Colisée (1941), dove si trova tuttora
ma lo charme, le avanguardie culturali e l' atmosfera bohème non ci sono più
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake