Le caccavelle di gragnano ripiene di carne e ricotta

Avevo tra le mani una confezione di queste “caccavelle di Gragnano”.

Le guardavo e pensavo all’eccellenza italiana, soprattutto in campo gastronomico.

Pensavo all’inventiva delle nostre menti e ai prodotti che grazie a Dio swt abbiamo a nostra disposizione.

A volte andiamo così tanto di fretta che non abbiamo nemmeno il tempo o la voglia di rendercene conto.

Ho deciso che oggi sarebbero state le caccavelle ripiene.

Gli ingredienti li avevo tutti, anche il basilico fresco che cresce rigoglioso sul balcone assolato.

Una ricetta con i profumi ed i colori del Sud Italia, semplicissima ma di grande soddisfazione !

LE CACCAVELLE AL FORNO RIPIENE DI CARNE E RICOTTA

Ingredienti per 4 caccavelle

400gr di macinato di vitello

150gr di mozzarella a dadini

100gr di ricotta (circa 4 cucchiai)

2 o 3 cucchiaio di formaggio grattugiato Bella Lodi

4 Caccavelle di Gragnano

1 bottiglia di passata di pomodoro

1 cipolla

sale

basilico

olio extravergine di oliva

In una casseruola far imbiondire la cipolla tritata con un po’ d’olio.

Aggiungere la passata di pomodoro (se dovesse essere troppo densa, allungarla con un po’ d’acqua) e portare a cottura.

Aggiustare di sale, profumare con del basilico fresco e tenere da parte.

Nel frattempo in una padella far rosolare il macinato con un filo d’olio, aggiustare di sale e trasferire il tutto in una ciotola.

Unirvi poi la ricotta, la mozzarella, il formaggio grattugiato e 2 o 3 cucchiai di salsa.

In una capace casseruola lessare per circa 10 minuti in acqua bollente salata le caccavelle.

Scolarle e sistemarle in una pirofila con un fondo di salsa.

Farcire ogni caccavella con 1/4 del ripieno di carne e ricotta.

Condire ancora con un po’ di salsa e con del formaggio grattugiato.

Infornare la pirofila ad una temperatura di 200° per il primo quarto d’ora coperta con un foglio di alluminio, il restante tempo scoperta, in modo che la superficie risulti un po’ gratinata.

Far rassettare le caccavelle qualche minuto, poi servirle, accompagnate da una fogliolina di basilico.

Buon appetito

Featuring Pirofila Cotton Le Creuset
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