Le camille con carote e mandorle

Oggi mi sento molto meglio sarà che il viso si sta lentamente sgonfiando e soprattutto gli occhi mi fanno molto meno male.

Se fino a ieri il colore principale che si notava sul mio volto era il viola, ora mi sto avvicinando al color “Simpsons”, quasi quasi mi donavano di più quelle gradazioni di viola!

Questa mattina per festeggiare il mio miglioramento ho voluto provare a preparare la mia versione delle Camille, le famose merendine che piacciono quasi più ai grandi che ai bimbi.

Tra le merendine in commercio se dovessi scegliere metterei quelle nel mio carrello della spesa perché mi danno l’idea di essere quelle più genuine e naturali, ma se prendo la confezione, la giro e leggo gli ingredienti  la poso e corro a prendere il minimo indispensabile per prepararmele da sola.

Sì, avete ragione non avranno quel colore arancione sparaflescioso, ma neanche tutta quella sfilza di ingredienti poco raccomandabili.

In questi giorni nuvolosi, in cui sono obbligata a riposarmi e a riprendermi dall’intervento, so con cosa fare merenda!

Il risultato è ottimo, con queste dosi mi sono venute dodici sofficissime “camille”.

Ingredienti:

120 g di zucchero di canna

un pizzico di sale

un uovo

100 g di carote

60 g di succo d’arancia più la scorza di un’arancia

30 g di olio

170 g di farina (io ho usato 0 e di riso)

una bustina di lievito

60 g di mandorle

Procedimento:

Per prima cosa lavate le carote e tenetele da parte. Io per questa ricetta ho fatto tutto con il mixer. Ho unito inizialmente l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale. Poi le mandorle, la scorzetta dell’arancia e le carote. Ho fatto andare per qualche minuto e ho aggiunto il succo d’arancia e l’olio. In ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito. Ho versato due, tre cucchiaiate in dodici stampi in silicone e ho infornato in forno caldo per 10 minuti a 180° ventilato e altri 15 minuti a 170° in forno statico.