Le chicche della nonna al gorgonzola

Primo piatto fatto in casa con la collaborazione dei bambini che mi hanno aiutato a schiacciare le patate e a tagliare le chicche

Ingredienti

500 g di patate
150 g di ricotta
150 g di farina 00
75 g di grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Per il sugo:

1 confezione di panna da cucina
una fetta di gorgonzola.

Pelate le patate e dopo averle lavate lessatele in acqua per 20 minuti.

In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, il grana grattugiato e il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate tutto insieme.

Dopo aver passato le patate nello schiacciapatate aggiungetele all’impasto.

Mescolate aggiungendo la farina.

Dopodiché spostate l’impasto sul tagliere, dividelo in più parti uguali e con ciascuna parte realizzate un cordone lungo e sottile dal quale ritaglierete con un coltello dei piccoli gnocchetti.

Preparate il sugo facendo sciogliere in un pentolino il gorgonzola tagliato a pezzettini e la panna fresca.

Fate bollire una pentola d’acqua e versate le chicche; quando affioreranno tiratele su con una schiumarola e conditele con il sugo ai formaggi.

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