Le fette biscottate integrali con i semi e la frutta secca e a tutti buon weekend

Finalmente ce l'ho fatta! Dopo vari esperimenti, non molto edificanti, sono riuscita a produrre le fette biscottate più buone dell'universo. Per prima cosa le ho fatte come piacciono a me, con tanti semi: semi di lino, noci, semi di girasole, semi di sesamo normali e neri, ecc. Ho aggiunto anche le albicocche secche visto che erano lì che mi guardavano da un pò di giorni con occhi tristi. Ed ecco le fette biscottate più buone che abbiato mangiato.
L'unica cosa è conoscere bene il proprio forno e fare delle prove per la temperatura. Se troppo cotte saranno troppo secche, se poco cotte ', dopo due giorni, saranno molli... beh, vedete un pò voi, io con il mio forno (vecchio) ho fatto due prove.

Ingredienti (non so esattamente quante ne sono venute, non le ho contate perché, semplicemente, me ne sono dimenticata)

200 g di farina integrale
100 g di farina di farro
200 g di yogurt naturale
200 ml di latticello (se non lo avete potete usare il latte)
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
70 g di miele (sono circa 4 cucchiai rasi)
50 g di albicocche essicate
10 noci
100 g di semi a piacere

Procedimento
Accendete il forno a 180°C. Fate rinvenire la frutta secca in acqua calda. Nel frattempo, in un pentolino mettete il miele, il latticello e lo yogurt e mescolate bene. In una ciotola versate le farine, il sale, il bicarbonato, mescolate bene tra di loro gli ingredienti ed iniziate ad aggiungere i gherigli di noci e tutti i vostri semi. Strizzate ora la frutta secca ed aggiungete anche quella. Versate ora il mix di latticello, yogurt e miele. Mescolate e siate rapidi. Mettete l'impasto nello stampo da cake, quello da 25 cm di lunghezza, livellate ed infornate per 40 minuti, dipende sempre dal forno.
Quando saranno cotti, toglieteli dallo stampo e metteteli su una griglia per farli raffreddare.
Copritelo con la carta forno e ponetelo in frigorifero per un'ora o anche più. A questo punto prendete il cake e tagliate delle fette non troppo sottili ma neppure troppo grosse, circa mezzo cm. più o meno. Rimettetele in forno a 200°C e fateli tostare 5 minuti per parte.
Quando li togliete dal forno non debbono essere secche secche, finiranno di farlo all'aria.

Sono proprio buone sapete? Ottime con marmellata, oppure formaggi e anche affettato.

Buona weekend, alla settimana prossima

Abbracci assolati....si spera